所謂的三椒者,即胡椒、花椒、辣椒這三種在川系料理中佔有極其重要地位的辛香料,它們分別提供了辛、麻、辣三種激爆味蕾的刺激風味。 除了必備的三椒外,再加入黨參、川芎、當歸、茴香、孜然、月桂、陳皮、草果、荳蔻…等四十八種名貴藥材,歷經二十四小時的細火慢熬,方能提取其中的精華奧妙,曠古美味由此而生,故又在三椒前冠上絕代二字,以彰顯此湯底風味之不凡,絕對值得喜愛辛香美食的您來細細品嚐!!!
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